Als wir vor fast zwölf Jahren unsere Metzgerei in Köln-Dellbrück  eröffneten,  dauerte
es nicht lange, bis sich eine massive Unzufriedenheit  über  die Qualität des konventionellen
Fleisches bei uns einstellte. Und  das obwohl wir das hochwertigste konventionelle Fleisch
einkauften, das man bekommen konnte.

Aber nicht nur der fade Geschmack und das Schrumpfen beim Kochen oder Braten
störten uns, auch der Gedanke an die unwürdige Tierhaltung, die teilweise grausame Art
des Schlachtens sorgten dafür, dass wir fortan nur noch Bio-Fleisch in unserer Metzgerei
anbieten wollten.

Das war lange vor den berühmten „Gammelfleisch-Skandalen“ und lange bevor jeder
Discounter  „Bio“ angeboten hat. Unddementsprechend schwierig war es, vor allem gegenüber
unserer bestehenden Stammkundschaft, die deutlich höheren Preise und eine nicht ständige
Verfügbarkeit aller Teilstücke zu verteidigen.  

Glücklicherweise gehören diese Startschwierigkeiten der Vergangenheit an, denn
jeder, der ein Mal Biofleisch genossen hat, ist nachhaltig begeistert.

Eine zusätzlicheVerlässlichkeit und Sicherheit für uns und für unsereKunden bietet unser Vertrag
mit Bioland.  Bioland-Produkte bieten den höchsten Bio-Standard und unterliegen
sehr viel konsequenteren Auflagen, als die meisten anderen Bio-Produkte.

Ihre Metzgerei Krentzel, Köln